需补充的小元素

◆维生素C：可以抗氧化、避免体内因过氧化脂质滋生而破坏细胞膜、血管壁；且可以延缓细胞老化，活跃身体机能；还可以还原因消除自由基而被氧化的维生素E。

◆维生素E：每天摄取100毫克，可防细胞膜脂质氧化，保护细胞，促进正常红血球生成。

◆B胡萝卜素：B胡萝卜素清除自由基的功能强大，可帮助人体抗氧化；但生食胡萝卜时，人体对B胡萝卜素的吸收率反而不佳，用油炒或加油略煮可以将其利用率提高。

◆铜：能帮助血红蛋白及红血球形成，是制造细胞与组织的主要成分之一；还可提升对铁的利用性，且可调整血糖，维护血管、骨骼、结缔组织及神经正常发展。

◆锰：可对抗自由基，促进细胞的正常运作，帮助体内酵素产生能量。

◆锌：能维持酵素系统和细胞正常运作及体内酸碱质平衡，还可增强免疫力、减弱细胞毒素的毒害，有助于防御感染。

◆硒：可保护细胞膜、防止自由基的破坏，且能增强免疫力，消除已形成的过氧化物，并降低肺癌、前列腺癌及结、直肠癌发生率。