成人摄取量是10～15mg，妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍；吸收铁时需要摄取铜、钴、锰、维生素C。
● 专家提示 ●
在烹煮酸性食物时，若使用铁锅，锅子本身所含的铁会渗入食物中，从而增加食物的含铁量。
