需补充烟酸的人群

◆吸烟者：吸烟会降低人体对烟酸的吸收，所以吸烟者必须额外补充。

◆酗酒者：酒精会消耗很多体内的维生素B群，长期酗酒者应每天至少服用75毫克的烟酸。

◆容易疲劳倦怠的人：烟酸参与人体能量的代谢及生成，并能促进血液循环，对缓解疲劳有一定的帮助。

◆经常感到焦虑不安，情绪或精神状况不稳定者：烟酸有安定神经功效，可有效缓和这些精神上的症状。

◆失眠患者：烟酸常被用来改善因忧郁而引起的失眠，并可减少失眠症患者在夜间醒来的次数。

◆有经常性头痛困扰的人：烟酸可改善脑部血液循环，舒缓因脑力、体力的透支或压力所引起的头痛。

◆胆固醇偏高者：烟酸具有降低胆固醇和三酸甘油酯的效用，并能改善血液循环，且可以减少坏的胆固醇（LDL）低密度脂蛋白的作用，增加好的胆固醇（HDL）高密度脂蛋白的效果。

◆精神分裂患者：烟酸具有安定神经、维持神经正常的作用，对于治疗精神分裂症也有相当的疗效。

●　专家提示　●

玉米中烟酸含量丰富，但人体不能直接吸收利用。可利用碱处理玉米，并在膳食中增加豆类、大米和面粉的比例，来提高其吸收率。

烟酸可以溶解于水，加热不会破坏它的性能，但会随煮汤流失掉。为了减少损失，应使用原汤做汤菜和浇汁，减少烹调用水量以降低损失。