铁元素的功效

◆铁最显著的效用就是形成血红素，也就是补血功效。血红素能携带充足的氧气，供应给全身细胞及组织器官，使身体健康、脸色红润。

◆铁能帮助免疫系统保持正常运作，强化人体的抵抗力，所以若是人体没有足够的铁来维持血红蛋白，则白血球可能会无法抵抗入侵的病菌，从而引发疾病。

◆铁能帮助胎儿及幼童心智方面的成长，若摄取不足，则可能会造成注意力不集中、贫血，严重者更可能因缺氧而导致心智与神经系统发育不良。

◆有促进肌体发育、调节组织呼吸、恢复皮肤良良血色等作用。

●　专家提示　●

在人体必需的维生素与矿物质中，铁是比较容易缺乏的。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最易缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8％被吸收而进入血液中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞内每120天更换新细胞时被再循环、再利用，与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁（存在于肌血球素中）贮藏在体内的量则非常少。