长筋骨，悦颜面——黑豆

长筋骨，悦颜面——黑豆

黑豆小档案

黑豆别名乌豆、冬豆子、大菽等。

黑豆表皮呈黑色，有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。人们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的，可以作为调味品使用。

黑豆的营养功效

黑豆含有维生素A、叶酸等。

黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。

黑豆制成的豆浆、豆腐等，可以治疗肾虚导致的须发早白、脱发，故有“乌发娘子”的美称。

黑豆衣能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。黑豆可解百毒，下热气，善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。

●　食之有道　●

适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸、浮肿、风痹痉挛、痈肿疮毒、阴虚烦热患者食用。

可直接煮熟，也可将黑豆制成黑豆浆、豆腐、黑豆面条、黑豆奶，还可制成黑豆咖啡、黑豆香肠、黑豆冰淇淋等食品。

黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。

黑豆煮熟利肠，炒熟闭气，生食易造成肠道阻塞。