物美价廉——胖头鱼

胖头鱼小档案

胖头鱼，又称鳙鱼、大头鱼、黑链、花鲢，是著名的四大家鱼之一，分布在全国各地。胖头鱼肉质雪白细嫩，深受人们喜爱。它头大而肥，身体侧扁较高。背面暗黑色，有不规则的小黑斑。胖头鱼栖息在水的中上层，以浮游生物为食。

胖头鱼和鲢鱼同样价廉物美，深受广大消费者欢迎，素有“青鱼尾巴，鳙鱼头”的谚语。

胖头鱼的功效

胖头鱼味甘、温、无毒，对心血管系统有保护作用，有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效。还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者，都可用它来进行食疗。

胖头鱼含有维生素C、维生素B₂、钙、磷、铁等营养物质。胖头鱼的鱼头汤是一种防哮喘的良剂，每天喝2～3次鳙鱼头汤，可使呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发生几率减少。

●　食之有道　●

胖头鱼的鱼胆有毒，不能食用。

凡有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应少食胖头鱼。