维生素的作用
维生素虽无法转换为人体的热能、肌肉或血液，但有特殊的两大效用。维生素不足时，会损及人体的健康。导致各种各样的疾病。如机体缺乏维生素A时会出现夜盲症，缺乏维生素B1时易患脚气病，缺乏维生素C时会导致坏血病，牙龈则容易出血，缺乏维生素D时易患佝偻病，缺乏维生素E时影响生育，缺乏维生素PP时易生癞皮病，缺乏维生素B12和叶酸时易造成巨幼红细胞性贫血，缺乏维生素K时易发生凝血障碍，缺乏生物素和泛酸时容易发生腹泻，缺乏维生素B4时易致白细胞减少症。而只要有足够的维生素，这些症状都是可以预防的。
维生素的另一个效用表现在，若大量摄取某些特定的维生素，将有助于促进身体的健康。体内的维生素若足量，不但不易感冒，而且很多成人的慢性病皆可有效地防治。
维生素是机体生长、维持健康及日常生命活动不可缺少的生命要素。多数维生素在人体内不能合成，所以必须经常由膳食供给，如果长期摄入不足或因其他原因无法满足生理需要，体内维生素含量则会逐渐降低，进而导致物质代谢障碍，影响正常生理活动。
机体在维生素缺乏时所表现出来的症状极其轻微，在生活中，有的人会莫名其妙地出现一些症状，如情绪急躁、失眠、皮肤粗糙、牙龈出血、头部沉重等一些非疾病的症状，都属于缺少维生素的典型症状。他们稍微劳累后，会感到身体疲倦、没有食欲、无精打采、消化不良、心悸等，但过一阵子之后，并没有什么异常，有时，人们也根本无法确切地知道这些症状的病因。
各种各样的维生素对健康的维持相当重要，但究竟要摄取多少呢？其实，维生素摄取量依一个人的体质、活动量的不同而有所差异。
维生素有其一定的所需量，这些所需量亦即维持健康身体所需的最低标准量。而我们一天最好摄取3倍所需的维生素，如果对健康的助益仍不大，还可以视情况增加摄取量。
有些人因为偏食或是要控制热量，因而无法充足地摄取维生素，这些特殊的人就可以有效地运用维生素制剂。
若是为了治疗疾病，也可以斟酌增加维生素的服用量，通常服用一个月的维生素制剂之后，大都可以测出适合自己的摄取量。
要维持健康的身体，当然也不能完全依赖服用维生素制剂。最聪明的方法还是合理地调整每日的生活作息时间，以及多摄取蔬菜、水果，并适时地补充自己所不足的维生素。
● 专家提示 ●
维生素不是构成人体组织的主要元素，也不是机体热能的来源，但它可参与体内蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等营养素的代谢，参与机体各种各样的生化反应。维生素虽然不是药物，但只要正确地摄取，不仅对健康有很大的助益，也可以增强体力及提高持久力。虽谈不上能治疗重大疾病，但只要是针对因身体不适或因压力而引发的症状，维生素都可以达到治疗的效果。
☆维生素☆