风味小吃的原料——糯米
糯米小档案
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。糯米因其香糯黏滑，常被制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米的营养功效
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒，食谷不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
● 食之有道 ●
糯米性黏滞，难于消化，不宜一次过多食用，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次过多食用。
● 专家提示 ●
一般人群都能食用。适用量为每餐50克。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人，要适可而止。
