美容祛病佳蔬——油菜

美容祛病佳蔬——油菜

油菜小档案

油菜是我国主要的油料作物和蜜源作物。颜色深绿，帮如白菜，是十字花科植物。分成芥菜型、白菜型、甘蓝型三类。

油菜的功效

油菜含有维生素C、钙、铁，其所含的维生素C比大白菜高1倍多。它的营养价值及食疗价值可称得上是蔬菜中的佼佼者。油菜可以抵御皮肤过度角化，有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

油菜还能起到明目的作用。

美国国立癌症研究所发现，食用油菜可以降低胰腺癌发病的危险。

●　食之有道　●

吃剩的熟油菜过夜后就不要再食用以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。

●　专家提示　●

油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。