绿色保健蔬菜——丝瓜

绿色保健蔬菜——丝瓜

丝瓜小档案

丝瓜又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。

丝瓜富含维生素B₁、C。药用价值很高，全身都可入药，有“绿色保健蔬菜”、“植物海蜇”之称。

丝瓜的功效

丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。

丝瓜具有调节人体代谢、减肥、抗癌防癌的功效，对调理月经不顺有帮助。

丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。丝瓜的美容价值早已为人熟知，丝瓜汁甚至被称为“美人水”，可见其功效不凡。

丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

●　食之有道　●

月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

丝瓜不宜生吃，可炒食或烧汤。

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，以保留香嫩爽口的特点。