白酒

白　酒

白酒小档案

白酒，又叫烧酒、白干儿，是烈性酒，酒精度很高。白酒是用高粱、玉米、红薯、米糠、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，因为没有颜色，所以叫白酒。

白酒分为酱香型、米香型、清香型、浓香型和其他香型（熏香型、凤香型、芝麻香型等）。

世界卫生组织发布的一组数据显示。由酒精引起的死亡率和发病率是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。

白洒的功效

白酒含有少量的钠、铜、锌等矿物质。

白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情志、使人轻快、御寒提神的功能；还可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。

白酒虽好不能过量饮用。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残273700人，占总致残率的3％。据统计，全世界发生的交通事故、工作事故中有1/3以上是酗酒所致。

●　饮之有道　●

想要孩子的夫妇在怀孕在怀孕前半年内应绝对戒酒。高血压、心脑血管病患者、肝功能不佳或有肝病者禁饮。孕妇、哺乳期妇女不可饮用，以免对婴儿不利。

饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应，甚至导致死亡。

如单饮白酒，虽然相对而言含酒精高，但喝的数量较少，加上边饮美酒，边吃佳肴，胃内酒与食物混杂在一起，一时不能流入十二指肠，就减缓了十二指肠吸收酒精的时间。若白酒、啤酒混杂喝，由于液体量大增，酒很快就会流入十二指肠中，促使吸收酒精的时间加快，因而人易醉、早醉。

在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，能减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。

一般说来，无论是白酒还是黄酒，喝热酒都比喝冷酒好。因为酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量有害物质。如人体摄入4～8毫克甲醛，便会影响视力。而这些含有有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒加热，酒中的这些有害物质基本上挥发了。因此，喝温酒，既舒服又安全。

●　专家提示　●

据专家测算，嗜酒者和猛饮者的心脏负担，比不饮酒、少饮酒或慢饮酒者增加几倍。由于心脏负担过重，会导致心肌肥厚、心脏扩大，形成一种病态——“牛心”。嗜酒者应忌日日暴饮和猛饮快饮。

白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混饮，因为各种酒的主要成分是酒精，人们饮酒后．约80％的酒精由十二指肠的空肠吸收，20％由胃吸收。在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种首选红葡萄酒，黄酒次之，而白酒是对肝损害最为严重的酒类。