03 白菜心拌干丝
烹饪技法 凉拌
[材 料] 大白菜心250克，干豆腐250克。香菜20克。大酱1.5小匙，甜面酱少许，大葱20克，花椒油1大匙。
制作方法
①大白菜心切成罗圈丝，装在深盘中。
②干豆腐切成3厘米长的丝，放入沸水中，略煮几个开，捞出用凉水投洗，控净水分，码在大白菜心处。
③大葱切成细丝、香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上，然后将大酱、面酱、花椒油拌匀浇在上面即可。
