10 京糕笋丝
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 莴笋750克，红干椒丝10克。香油2克，植物油1小匙，山楂糕20克，醋3/5小匙，味精1小匙。
制作方法
①把莴笋削去外皮，洗净，切成均匀的丝；红干椒丝洗净，沥去水；山楂糕切丝。
②把莴笋丝放入盘内，加入精盐拌匀，腌渍5分钟左右，沥去水。
③把锅里放入植物油烧热，下入红椒丝炒匀，离火炸约半分钟，出锅浇在莴笋丝上。
④把香油、醋、味精，均放入莴笋丝里，拌匀即可。
