09 鲜汤烫干丝
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 豆腐干200克。辣酱油、小海米各2小匙，精盐2/5小匙，香油1小匙，鲜汤适量。
制作方法
①将豆腐干切成细丝，放入锅内加入适量鲜汤，置火上煮透。
②将煮透的豆腐干丝捞出，加精盐拌匀。
③将小海米清洗一下，用热水泡发后捞出，放在豆腐干丝上，加辣酱油、香油拌匀即可食用。
