02 拌肉丝菠菜
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 猪瘦肉100克，菠菜200克。香菜20克，酱油1大匙，醋1小匙，味精2/5小匙，香油1小匙，植物油20克。
制作方法
①将猪肉切成细丝。
②将菠菜择洗净，然后再切3厘米长的段。
③将香菜去掉老叶、硬梗，用清水洗干净，切3厘米长的段。
④将菠菜开水烫一下，捞出投凉，控净装盘。
⑤坐勺，加底油烧热，放入肉丝、酱油炒熟，出勺晾凉，放在菠菜上面，再加酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段即可。
