04 韭菜花炝皮蛋
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 韭菜花200克，番茄、皮蛋各2个。蒜末少许，酱油2大匙，白醋、糖各1大匙，香油1小匙。
制作方法
①韭菜花洗净切段汆水，捞出冲凉；番茄洗净，皮蛋去壳，均切成粒。
②将番茄韭菜花拌匀排盘，撒上皮蛋粒淋上香油。
③蒜末和调料调成汁，淋在盘中即可。
蔡姐小妙招
皮蛋要煮熟再切，不粘刀。
