04 芦笋拌金钱肚
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 金钱肚400克，芦笋150克。植物油5克，精盐适量，鸡精1/2小匙，辣椒油1/2小匙，蒜泥少许，醋适量。
制作方法
①将金钱肚用温水洗净，再用精盐、醋搓洗干净。
②将金钱肚用适量清水煮熟，捞出沥净水分，然后切条。
③芦笋洗净切段，放在沸水锅里焯一下，捞出冲凉，备用。
④将金钱肚、芦笋、精盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、植物油盛碗中拌匀即成。
