10 柳叶黄瓜鸡
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 土公鸡肉200克，黄瓜100克。"白糖、精盐、味精、酱油各1/3小匙，蒜泥、姜汁各1小匙，醋、香菜各2小匙，红油4小匙。
制作方法
①将土公鸡肉洗净后，放入加有姜、葱、料酒的锅中，煮至成熟后，离火并在原汤中浸泡1小时，捞起晾凉，去骨改切成厚薄均匀的薄片；黄瓜洗净，切成10～12厘米大小的柳叶片。
②黄瓜装于盘中，鸡片摆放在黄瓜上面。
③盆中放入精盐、味精、白糖、酱油、醋、红油、姜汁、蒜泥，充分调匀成酸辣姜汁味汁，淋于盘中鸡片上，撒上香菜即成。
