04 温拌海螺
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 海螺300克，黄瓜100克，香菜50克。姜末少许，酱油2大匙，白醋1大匙，香油1/2大匙，味精1/2小匙。
制作方法
①将海螺去壳、洗净，片成薄片；黄瓜洗净，切成象眼片；香菜择洗干净，切段备用。
②锅中加清水烧开，放入海螺片焯透，即刻捞出，冲凉待用。
③将黄瓜片垫入盘底，放上海螺片，加入酱油、白醋、香油、味精、姜末，撒上香菜段，食用时拌匀即可。
