醋姜拌松花蛋

01　醋姜拌松花蛋

烹饪技法　凉　拌

[材　料]　松花蛋8个。姜20克，香油5克。

制作方法

①把松花蛋剥去蛋壳，洗净，沥去水，先从中间对剖成两半，再把每半顺长剖成相等的4瓣；姜洗净，去皮，剁成细泥。

②把松花蛋瓣呈放射状一圈一圈地围摆在盘内，盘的中心留一空儿。

③把姜泥放入小碗内，加入熏醋20克、酱油10克、精盐5克、味精和白糖各15克，淋入香油，搅匀成味汁，均匀地浇在盘内松花蛋瓣上，即可。