01 泡咖喱菜花
烹饪技法 泡 腌
[材 料] 菜花1000克。白糖6大匙，白醋5大匙，精盐5小匙，干红辣椒2大匙，咖喱粉2小匙。
制作方法
①将菜花削洗干净，掰成小朵；将干红辣椒切成节。
②锅内放入清水烧沸，放入咖喱粉搅均，将菜花放入锅中焯透捞出，晾凉。
③锅内入清水2000克烧沸，加入白糖、精盐、醋、辣椒，再烧沸倒出，晾凉，装入泡菜坛内，放入菜花，封严坛口，泡48小时即可食用。
