09 家常木耳
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 细木耳250克，青红甜椒30克。精盐、味精各3/5小匙，油酥豆瓣8克，小米辣5克，酱油2/5小匙，香油3/5小匙，白糖1/5小匙，醋2/5小匙，红油1小匙。
制作方法
①细木耳入盆，用开水发制好，将其择洗干净，再用盐水洗一次，捞起沥干水分待用；青红甜椒去蒂去籽后切成3厘米长、1.5厘米宽的菱形片待用；小米辣椒洗净剁细。
②盆中放入精盐、味精、油酥豆瓣、酱油、醋、香油、白糖、小米辣椒末调匀后，将木耳、青红甜椒入盆充分拌匀，装盘即可。
