01 华都沙拉
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 苹果400克，芹菜100克，腰果100克，生菜50克。沙拉酱2小匙，奶油4小匙，柠檬1/2个，精盐1小匙，植物油适量。
制作方法
①苹果去皮、去核切成段；芹菜除去筋，切成同样的段待用。
②腰果过油稍炸，沥干后拍碎。
③打沙拉酱：将奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入色拉酱、精盐，挤入柠檬汁，打匀。
④生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒碎腰果点缀即成。
