香干拌马兰头

04　香干拌马兰头

烹饪技法　凉　拌

[材　料]　马兰头250克，香豆腐干100克。精盐1小匙，白糖1小匙，香油2小匙。

制作方法

①先将马兰头的老梗和老叶剔除，将马兰头洗净。

②将马兰头放沸水中烫2～3分钟，捞出，放凉水中反复清洗，挤去汁水，剁成碎末，放盘内，加入精盐、白糖、拌匀。

③香豆腐干用沸水烫后切成丁，放马兰头盘内，淋上香油，拌匀。