牛蹄筋
营养功效
牛筋也就是牛蹄筋，牛筋中含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量比较低，且不含有胆固醇，因此食用牛筋具有增强细胞生理代谢以及促使皮肤保持有弹性和韧性的功能，能够延缓皮肤的衰老，可以起到美容的效果。
选购保存
水发牛蹄筋宜选色泽洁白，质地柔软而有弹性，无异味者为好。
将牛蹄筋的表面用植物油涂抹一遍，装进密封的容器，或用抹布或餐巾纸擦去其上的水分，用包装袋密封好，放入冰箱里冷冻。
