03 凉拌海带根
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 鲜海带根300克，莲藕50克，青椒、红椒各30克。蒜蓉5克，精盐、味精、香油各1/2小匙，白糖、米醋各1小匙。
制作方法
①将海带根洗净，切成菱形块；莲藕去皮、洗净，切成薄片，再改刀成4瓣；青椒、红椒洗净，切成菱形块备用。
②将海带根和藕片分别放入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干待用。
③将海带根、藕片、青椒片、红椒片放入盆中，加入精盐、味精、蒜蓉、白糖、米醋、香油调拌均匀，即可装盘上桌。
