01 温拌鲍鱼
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 罐头鲍鱼250克，黄瓜50克，熟笋30克。精盐3克，味精0.6克，胡椒粉0.5克，醋3克，料酒10克，香油15克。
制作方法
①将每个鲍鱼用刀片成3片；熟笋片成鲍鱼大小的片；黄瓜洗净去籽切成片，用精盐腌拌一下，沥去水分待用。
②把醋、精盐、料酒、罐头鲍鱼水、味精、香油、胡椒粉调匀成味汁。
③将切好的黄瓜、笋片拌匀放在盘内，鲍鱼片盖面，淋上调配好的味汁即成。
