04 五彩拌鲜鱿
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 鲜鱿鱼丝200克，黄瓜100克，红、白萝卜丝各50克，青、红椒丝各50克。精盐、味精、辣油各1/2小匙，葱油1小匙。
制作方法
①将鲜鱿鱼丝用自来水冲洗10分钟，捞出沥干，放入沸水锅内烫半分钟，捞出投凉。
②将红、白萝卜丝，青、红椒丝分别用清水冲洗干净，然后再用沸水焯一下，捞出冲凉，盛入盘中备用。
③将黄瓜洗净，剖开去籽，切成丝。
④将盘中各种丝加黄瓜丝及精盐、味精、辣油、葱油等调料拌匀，入味即成。
