11 五味拌菜
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 大白菜丝400克，粉丝、胡萝卜丝各50克，熟肉丝、干虾仁、香菜各适量。葱油5克，一品鲜酱油少许，白糖2小匙，蜇头醋2小匙，白醋1/2小匙，鸡精1/2小匙，蒜泥少许，麻油1小匙。
制作方法
①将大白菜用清水冲洗干净，择去老叶，然后切成细丝，备用。
②将白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜、各种调料拌在一起，装盘，上面放熟肉丝、干虾仁即成。
