05 腌辣椒酱
烹饪技法 泡 腌
[材 料] 鲜红尖椒1000克，番茄200克，胡萝卜150克。精盐6大匙，金黄酱6大匙，白糖3大匙，味精1小匙。
制作方法
①红尖椒去蒂，胡萝卜切成滚刀小快，番茄去蒂切成小块。
②将红尖椒、番茄、胡萝卜用绞刀一起绞碎，成为稠糊状。
③将绞好的辣酱装入锅中，加上精盐、金黄酱、白糖、味精搅均，上火烧开煮约2～3分钟，离火晾凉，装入坛置于阴凉处，腌2天即可食用。
