02 豆腐干拌贡菜
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 贡菜100克，青红椒丝50克，豆腐干200克。精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/2小匙，干辣椒30克，葱丝10克，姜丝10克。
制作方法
① 贡菜烫发切段，豆腐干切丝，用水烫一下。贡菜用热水烫一下过冷水。
②锅上火放香油加入姜丝，炒香放入干辣粉、炒香拿出。
③贡菜、豆腐干，青红椒，加入精盐、胡椒粉及干辣粉、油撒葱丝拌匀即可。
