08 芥末肚丝
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 熟猪肚200克。酱油2小匙，芥末糊1/2小匙，醋1小匙。
制作方法
①先将熟猪肚切成细丝，放开水锅中烫一下，然后放入盘内。
②将香菜切成粗末待用。鲜姜切成姜末待用。
③将姜末放小碗内，加入酱油、醋和芥末糊调匀成汁，浇在肚丝上，最上面撒上香菜末，吃时拌匀即可。
蔡姐小妙招
芥末糊可以调稀一点，然后根据个人口味一点点地加入。
