05 香干拌核桃丁
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 香豆腐干100克(熏干也可)，核桃仁50克。酱油2小匙，香油1小匙，精盐、味精各少许。
制作方法
①将香豆腐干放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成丁。
②核桃仁在热水中浸泡数分钟，剥去核衣，放炒锅内炒至香脆，铲出，晾凉，切成小丁，放豆腐干丁盘内。
③豆腐干丁、核桃仁丁放酱油、香油、精盐、味精，拌匀。
