03 香干拌芹菜叶
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 芹菜叶100克，豆腐干50克。精盐1/3小匙，白糖1小匙，香油1小匙，味精少许。
制作方法
①将新鲜的芹菜叶洗净。
②取锅，锅内放适量水，置火上烧开，将洗净的芹菜叶放沸水中焯一下即捞出，投凉。
③将凉透的芹菜叶挤干水分，然后切成碎末，放入盘内。
④豆腐干放沸水中烫一下，捞出，切成小丁，放芹菜叶盘内，然后加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可食用。
