豆芽
营养功效
豆芽中所含的维生素E、矿物质和纤维素，能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
另外豆芽中富含膳食纤维和大量的抗酸性物质，可以的防止、延缓衰老。春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
选购保存
买豆芽时要闻一下，是否有难闻的气味，来判定是否是由化肥水浇灌出来的早熟豆芽，否则对人体的健康有害。
豆芽可以直接放入保鲜盒内，或者装入盆中放冰箱内冷藏，但是要尽快食用，以防变质。
