07 鱿鱼丝拌黄瓜
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 鲜鱿鱼300克，黄瓜50克。酱油1大匙，白醋、辣椒油、麻酱各1/2大匙，味精1/3小匙。
制作方法
①将鱿鱼洗涤整理干净，用刀片开，切成粗丝；黄瓜洗净，切丝备用。
②将黄瓜丝垫在盘底，再将鱿鱼丝用沸水焯透捞出，冲凉沥干，放在黄瓜丝上。
③碗中加入酱油、白醋、辣椒油、味精、麻酱调拌均匀，食用时倒入盘中，拌匀即可。
