09 香辣莴笋
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 莴笋3棵，蒜4粒，辣椒2个精盐1/2大匙，糖1小匙，辣椒油1大匙，香油1/2大匙。
制作方法
①莴笋去皮，洗净后切小滚刀块，拌入精盐腌15分钟。
②蒜去皮、切碎，辣椒斜切小片待用。
③腌好的莴笋用冷开水洗去盐份沥干，加入蒜末、辣椒片及糖、辣椒油、香油调匀。
④放置10分钟，使其入味后即可食用。
