02 巧拌丝瓜
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 丝瓜500克，柠檬50克。枸杞子少许，精盐1小匙，白糖1/2小匙。
制作方法
①将丝瓜去皮切成条，放入沸水锅中焯熟取出；柠檬皮切成丝。
②取一盛器，放入丝瓜、柠檬皮丝、枸杞子、精盐、白糖、柠檬汁，拌匀即可。
蔡姐小妙招
丝瓜遇到精盐，颜色会变深，影响美观，所以，精盐尽量后放，办好后迅速上桌。
