15 泡红椒黄瓜
烹饪技法 泡 腌
[材 料] 小黄瓜1000克，大红辣椒100克。大蒜30克，虾酱2大匙，白糖3大匙，白醋2大匙，辣椒粉2大匙，精盐4小匙。
制作方法
①将小黄瓜切成滚刀块，装入容器，腌渍50分钟后挤干水分。
②大红椒去蒂去籽，切成细丝。大蒜切成末。
③将大蒜末、虾酱、白糖、白醋、辣椒粉同放一大碗内，拌均即成泡腌调味料。
④将黄瓜和大红椒丝一层一层地装入坛中，两层中间抹均泡腌调味料，泡腌24小时即可食用。
