01　青豆拌海蜇

01　青豆拌海蜇

烹饪技法　凉　拌

[材　料]　海蜇150克，青黄豆100克。青红椒30克，香菜20克，精盐3克，味精2克，醋5克，香油10克。"

制作方法

①海蜇漂洗去盐分后，撕成块，入沸水锅中略汆一下捞出，快速用凉开水漂凉；青黄豆放沸水锅中，加入少许食用油，汆至成熟，捞出漂凉待用；青红椒均切细丝；香菜择洗干净后，切成5厘米长的节。

②取一拌盆，放入上述原料，加入精盐、味精、醋、香油，充分调拌均匀，装入盘中即成。