04 翡翠百合
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 【原料】西蓝花400克，百合150克。香油3/5小匙，精盐1/2大匙。
制作方法
①把西蓝花洗净，沥去水，切成小块；百合去老皮，分别洗净，沥净水。
②容器内加入精盐、温水，搅至精盐溶化，下入西蓝花块，搅匀，浸泡10分钟左右捞出，沥去水。
③锅里放入清水烧开，下入百合、西蓝花，用大火烧开，焯约2分钟，至熟透捞出，沥去水，放入大瓷碗中，加入精盐，再加香油，拌匀即可。
