02 红椒拌金菇
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 金针菇100克，红辣椒2个。姜2片，蒜末少许，木耳、火腿各适量，干辣椒3个，香油1大匙，精盐、鸡精、糖、醋各1/2小匙，植物油30克。
制作方法
①辣椒、姜片、木耳、火腿均洗净切丝，干辣椒加少许香油爆香备用。
②金针菇洗净；锅中加水烧开，放入金针菇、木耳焯一下捞出沥干备用。
③做法1、2与蒜末及精盐、鸡精、糖、醋稍腌拌一下即可。
