虾
营养功效
虾营养丰富，其蛋白质含量远远高于鱼、蛋、奶；还含有丰富的维生素A、氨茶碱等成分，可减少血液中的胆固醇含量；在虾富含的矿物质中，镁可调节心脏活动，保护心血管系统；硒可预防癌症；磷、钙对小儿、孕妇尤有补益功效。
选购保存
应挑选肉细结实、洁净无斑、色鲜红或微黄、光亮、够干、淡口、大小均匀且具有特有的鲜香味，肉质有弹性的为好。
干虾仁放冰箱中冷藏或放阴凉通分干燥处；鲜虾仁放冰箱中冷冻保存。
