02 酱小土豆
烹饪技法 泡 腌
[材 料] 小土豆2000克。一级酱油2500克，鸡精20克，味精25克，淀粉75克。
制作方法
①选个头大小相等的小土豆，用清水浸泡后刷洗干净，沥干。
②锅内倒入酱油，加入鸡精、味精、精盐烧开，放入小土豆，烧开后转小火，待小土豆熟透时，用淀粉勾芡，倒出用原汁浸泡。
③食用时取出部分切成小块装盘。
