08 香葱炝木耳
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 黑木耳60克，香葱100克，红辣椒20克。姜丝10克，精盐1/2小匙，味精、鸡精各1小匙，香油、辣椒油各1大匙。
制作方法
①将黑木耳放入清水中浸泡3～4小时，使其充分涨发，捞出后去除根部、洗净，撕成小朵；香葱去除根部，洗净后切成3厘米长的段；红辣椒洗净去籽，切丝备用。
②将黑木耳、香葱段加精盐、味精、鸡精拌匀，盛入盘中，再放上姜丝和红辣椒丝待用。
③锅中加入香油和辣椒油烧热，浇在姜丝和红辣椒丝上即可。
