06 青椒拌豆片
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 青椒100克，豆腐片150克。精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，香油1小匙，味精少许。
制作方法
①将青椒去蒂和籽，放在沸水锅中烫至断生，捞出，晾凉，沥水，切成菱形小片，放盘内，加精盐腌10分钟。
②将豆腐片洗净后放锅内，加适量水，置火上煮沸数分钟捞起，晾凉后切成小菱形片，放青椒盘内，加白糖、味精拌匀，吃时淋上香油即可食用。
