04 煮鲜果酱
烹饪技法 凉 拌
[材 料] 苹果1000克。白糖250克。
制作方法
①将苹果洗净后入锅置火上煮软，去皮及籽后搅碎成泥状。
②将煮苹果的汤汁倒入苹果泥中拌匀，放入锅中煮沸后改用中火煮，随煮随搅(使水分蒸发掉一部分)，不使烧焦。
③锅离火，加入白糖拌匀，再用小火边煮边搅拌后继续煮10～20分钟即成。
