猪肝
营养功效
猪肝可以补血，且其丰富的维生素A含量远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖机能的作用；还能对眼睛产生保护作用，防止眼睛干涩、疲劳，使视力维持正常；也可以护肤美容，保持皮肤红润有光泽，对皮肤的健美具有重要意义。选购保存
宜选购质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处的鲜猪肝。注水猪肝色赭红显白，比未注水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢。
可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱内保存，再次食用时仍可保持原来的鲜嫩。
