02 泡橙汁冬瓜
烹饪技法 泡 腌
[材 料] 冬瓜1500克，鲜橙汁500克，柠檬汁2大匙，白糖3大匙，精盐1小匙。
制作方法
①将冬瓜去皮、去瓤，切成1.5厘米宽、5厘米长的条，洗净沥干。
②锅内放入清水烧沸，将冬瓜放里焯至八分熟、捞出投凉。
③将鲜橙汁、柠檬汁、白糖、精盐、同放入锅内调均，上火熬至浓稠倒出，凉晾，放入焯过的冬瓜条，泡腌24小时即可食用。
