07　香芹拌豆干

07　香芹拌豆干

烹饪技法　凉　拌

[材　料]　蒸腐干70克，香芹100克。香油2大匙，精盐、味精各1/2小匙，酱油1小匙，植物油4小匙，甜椒1个。

制作方法

①香芹切去叶梢，洗净入沸水焯一下捞起，摊开晾冷后切成3.5厘米长的段；红甜椒去蒂去籽，洗净切成0.3厘米见方的粗丝，入沸水略焯一下，捞起晾冷；豆腐干洗净，切成丝。

②香芹、豆腐干、甜椒丝加精盐、味精、酱油、熟菜油、香油拌匀即可装盘成菜。